Тамань – газета Темрюкского района (г. Темрюк, Краснодарский край). Издается с 5 октября 1930 года.                              

Суббота, 17.08.2019


Август 2019
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 31
Зодиак: Лев


Казачьи традиции

№121, 27.08.11
Красочный станичный палисадник  казачек в это время года украшают флоксы. В народе эти цветы называют «ситчиком» из-за небольших по размеру цветков, собранных в небольшие букетики. Обычные  кубанские бело-розовые флоксы не выделяются особой красотой, но зато имеют  приятный  сильный аромат. Эти цветы неприхотливы и выносливы. Потому выдерживают высокую температуру и начинают цвести как раз в самое жаркое время лета. С давних времен и по сей день флоксы украшают палисадники. Сейчас много новых сортов флоксов – махровых, разной цветовой гаммы....


№121, 27.08.11
У бережливых хозяек все продукты были для пользы дела. Например, переспелые или мятые помидоры ошпаривали кипятком, очищали от кожицы, резали и кипятили около получаса. На каждый килограмм помидор добавляли 1,5 ложки соли. Протирали через сито и снова кипятили. Кипящим соком заливали подготовленные и уложенные в банку целые помидоры. В качестве пряностей добавляли листья черной смородины, петрушки, сельдерея, хрена, укроп, перец, морковь, чеснок и лавровый лист. Раскладывали по банкам, закрывали так, чтобы не попадал воздух и укутывали до полного остывания....


№113, 13.08.11
Каждый год гостей Атамани встречает юная, белокурая казачка с очаровательной улыбкой. Ни один фестиваль, ни один казачий праздник в станице не проходит без нее. Увидев ее фотографию на страницах  газеты «Тамань» накануне фестиваля «Казачья кухня», наши читатели подметили, что Атаманочка подросла. Кто же эта милая девушка? Атаманочкой Юлию Воропаеву нарекли гости этностаницы  Атамань  и наши читатели. В жизни Юлечка очень разносторонний, интересный человек. В этом году Юля перешла в одиннадцатый класс школы №13 города Темрюка. Впервые Юлю в Атамань взяла с собой мама, Наталья Воропаева, директор Темрюкского Центрального рынка. В любую погоду Атамано...

№113, 13.08.11
Приезжая в Атамань на праздники, всегда удивляешься размаху веселья, количеству людей, разнообразию творческих коллективов. Но ведь есть и будни. Какая Атамань в будний день? Мы решили посмотреть своими глазами. Она настоящая. То есть такая же, как любой населенный пункт нашего края. Только как будто из детства. Заходишь и попадаешь на ярмарку. В небольших торговых рядах предлагают сладости, напитки, рыбу, соленья, арбузы и дыни. Очень интересно остановиться у сувенирной лавки. Уже появились обереги, чашки, кружки, разделочные доски «Атамань» по приемлемой цене: 150­-250 рублей. Дальше – курени. На первый взгляд все слаженно, готово, закончено. Но не тут­то был...

№113, 13.08.11
Продолжаем публикацию заметок-воспоминаний Виталия Павловича Романова. (Продолжение. Начало в № 90, 94, 98, 102, 106, 109) Все школы города были дореволюционной постройки. После изгнания немцев их осталось три: №63, №3, №4. Остальные уничтожены немцами. Напротив нынешнего музея стояла школа №63, двухэтажное здание школы-десятилетки такой же архитектуры, как и музей, впоследствии школа №1. Сейчас ее нет. Школа №3 (ныне №14) до революции была каким-то училищем. Школа №4, начальная, была в Замостах. В первых двух были немецкие госпитали, а в Замостах – казарма. Наверное, у немцев не хватило времени их уничтожить. Школа №13, до революции – мужская гимназия, стояла на том месте,...

№113, 13.08.11
Казачки всегда находили местечко в палисаднике для ярких ноготков (календулы). Золотисто-желтые и оранжевые ноготки цвели  все лето до поздней осени, выдерживали небольшие морозы. Как мы уже рассказывали,   каждое растение в палисаднике казачек имело свое назначение. Ноготки применяли в народной медицине,  добавляли  в еду. Цветки  имеют сильный специфичный запах, что очень привлекает пчел. Ноготки еще и натуральный  краситель.  Пигмент ноготков для цвета добавляли в сыр, масло, соусы, тесто. Сначала цветки проваривали в молоке или жире, затем добавляли  окрашенную жидкость  в блюда. Ноготки очень неприхотливы, сами сеются. Если сажать на о...

№113, 13.08.11
В августе  казачки собирали урожай овощей. В плетеных корзинах приносили с огорода помидоры, синенькие, перцы, чеснок. Как раз все для заготовок острой аджики на зиму. Закатывали и баклажаны в аджике.  Помидоров и баклажан (синеньких) брали в одинаковых количествах, приблизительно по три килограмма.  Перца болгарского поменьше, где-то с килограмм,  штук 5 горьких перчин, 2-3 головки чеснока, 100-граммовый стаканчик соли и столько же уксуса,  стакан подсолнечного масла, сахара  по вкусу.  Сначала готовили аджику: перемалывали  в равных пропорциях все овощи, кроме баклажан, добавляли специи.  Как закипит, вливали уксус, еще раз доводили до кипения...

№102, 23.07.11
Святыней для казака была его семья. По современным меркам казачья семья была достаточно большой. Хотя сами казаки считали семью из 6-8 человек маленькой. Большой была семья, в которой было 11-15 человек, встречались семьи по 40 человек. Казаки любили детей и были рады рождению и мальчика, и девочки. Но мальчику все-таки радовались больше: это  продолжатель рода. Кроме того, на будущего казака, воина выдавали наделы земли. Беременность старались скрыть от «сглазу». При трудных родах развязывали все узлы в доме, открывали все запоры, разряжали ружья, из ножен вынимали клинки, расплетали у роженицы косы, зажигали венчальные свечи и молились. Если это не помогало, родственн...

№102, 23.07.11
На видном месте в хате казаки развешивали на стене фотографии в деревянных рамках. Фотографии были редкостью в то время, потому рамки заказывали дорогие, внушительные. Обычно фотографии были сделаны во время поездок в соседние города, где учились или проходили воинскую службу казаки. Одна из таких рамок хранится в Старотитаровском музее. Деревянная широкая рамка сделана руками станичного мастера. На дереве вырезана надпись: «На память от сына Коли мами». Рамки покрывали морилкой. Рисунок и надпись делали по желанию заказчика. – Сейчас можно купить различные рамки, но рамка такой ручной работы встречаются редко, делаются тоже на заказ под размер фотографии, – расск...

№102, 23.07.11
Продолжаем публикацию заметок-воспоминаний Виталия Павловича Романова. (Продолжение. Начало в №90, 94, 98) На углу улиц Ленина и Розы Люксембург до и после революции стоял ресторан с красивым фасадом на обе улицы, с окнами в человеческий рост. Владелицей его до революции была женщина богатая. Разрушен при бомбежке города немцами. Сейчас там возвышается стела Таманской армии. На месте детской школы искусств по ул. Кирова весь квартал занимал магазин с большими окнами-витринами на первом этаже. На втором этаже – жилые комнаты – апартаменты владельцев магазина. После революции в нем тоже был магазин, единственный в городе, в котором продавалась готовая одежда и обувь. На ул. Т...

(1-10) (11-20) (21-30) (31-40) (41-50) (51-60) (61-70) (71-80) (81-90) (91-100) (101-110) (111-120) (121-130) (131-140) (141-150) (151-160) (161-167)